طرز تهیه “بروسکتا بادمجان” با طعمی متعادل
مواد لازم برای بروسکتای بادمجان
- بادمجان :۲ عدد بزرگ
- نان باگت :۴ تکه بزرگ
- سیر:۲ حبه
- نعنا تازه خردشده :۳ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون :۲ قاشق غذاخوری
- سرکه سفید:۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل :به مقدار لازم
طرز تهیه بروسکتای بادمجان
بادمجانها را با پوست بشوریید و از وسط نصف کنید. سپس با یک چاقوی تیز روی قسمت برش خورده به صورت ضربدری خط بیندازید و با قلمو قسمت برش خورده را به روغن زیتون آغشته کنید.
تابهای را داغ کنید و داخلش راکمی چرب کنید. سپس بادمجان ها را بر روی حرارت متوسط ،تقریبا تا ۲۰ دقیقه کاملاً کبابی کنید تا خوب نرم شود.
داخل کاسهای ، نعنای خرد شده را با سرکه، نمک، فلفل و روغن زیتون مخلوط کنید و هم بزنید.
پوست بادمجانهای پخته شده را به کمک یک قاشق به صورت راه راه بکنید یعنی یک قسمت آن پوست داشته باشد و یک قسمت دیگر پوست نداشته باشد.
سپس آنها را به صورت درشت خرد کنید و در ظرف نعنا و سرکه بریزید و خوب هم بزنید.
نانها را به صورت اریب ببرید و برای چند دقیقه داخل فر یا تابه تُست کنید. مخلوط بادمجان را روی نان های تست شده بریزید و سرو کنید..
نکات تکمیلی در مورد بروسکتا بادمجان
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۰دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳۰دقیقه میباشد .
بروسکتا بادمجان را می توانید در وعده پیش غذا – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .
