طرز تهیه “سوپ گشنیز” خوشمزه و مقوی
مواد لازم برای سوپ گشنیز
- جو پوست کنده :۲۷۰ گرم (یک پیمانه)
- روغن :یک قاشق سوپخوری
- هویج نگینی :۱/۲ پیمانه
- سیر رنده شده :۲ حبه
- آرد :۲ قاشق سوپخوری
- ماست سفت و کمی ترش :یک کیلو
- گشنیز ساطوری :یک پیمانه
- پودر فلفل قرمز :۱/۴ قاشق مرباخوری
- آب مرغ :۲ پیمانه
- سیب زمینی :یک عدد
- نمک :به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ گشنیز
همانطور که می دانید همه حبوبات را باید یک روز قبل خیس کنید.
بنابراین جو را طبق این روال از شب قبل خیس کنید آب آن را خالی کرده و با ۵-۴ برابر حجم جو خیس خورده آب و ۱ قاشق سوپخوری روغن درون قابلمه بگذارید تا جو به خوبی پخته شده و لعاب بیندازد.
زمانی که پخت اطمینان حاصل کردید آب مرغ،هویج و نمک را افزوده و منتظر بمانید تا بپزد.
سپس سیب زمینی ها را بیافزایید و پس از اینکه سیب زمینی ها پخته شدند آرد،ماست و سیر را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا مایع یکدستی بدست آورید.
در مرحله بعدی سوپ را از روی شعله گاز بردارید و به تدریج سوپ را به ماست اضافه کنید تا ماست گرم شود بعد از اینکار مخلوط ماست و سوپ را روی حرارت ملایم گذاشته و مکررا هم بزنید تا سوپ به جوش بیاید.
در نهایت نمک و گشنیز خرد شده و در صورتی که ماست شیرین باشد آب لیموترش را افزوده و پس از ۵ دقیقه حرارت شعله گاز را خاموش کنید و سوپ را با مقداری فلفل قرمز و گشنیز خرد شده تزیین کنید.
نکات تکمیلی در مورد سوپ گشنیز
سوپ گشنیز جزو سوپ میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت میباشد .
سوپ گشنیز را می توانید در وعده پیش غذا – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۷ نفر مناسب میباشد .
