طرز تهیه شارلوت
مواد لازم برای شارلوت
رولت خامه ای:۲۰ عدد
ژلاتین: ۱۰ ورق
مواد لازم برای تهیه کرم پاتی سیر
شیر:۵۰۰ میلی لیتر
زرده تخم مرغ:۶ عدد
شکر:۲۲۰ گرم
آرد گندم:۵ قاشق غذاخوری
وانیل :یک قاشق چای خوری
طرز تهیه شارلوت
برای تهیه کرم پاتی سیر ابتدا زرده های تخم مرغ را با شکر و وانیل هم می زنیم تا پف کرده و کرم و کش دار شود. آرد را با مقداری از شیر به مواد اضافه می کنیم و به هم می زنیم تا همه مواد با هم یکدست و رقیق شوند. سپس همزن برقی را کنار گذاشته و توسط یک قاشق چوبی یا همزن دستی تمام شیر را با مواد مخلوط می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا مواد کاملا غلظت پیداکند. سپس از روی حرارت بر می داریم و پس از یک ساعت داخل یخچال می گذاریم تا سرد شده و آماده شود.
حالا برای آماده کردن شارلوت داخل قالبی که به شکل نیمکره باشد سلفون پهن کرده، همانند تصویر آماده شارلوت که می بینید، رولت ها را دور تا دور دیواره کاسه می چینیم و کمی فشرده می کنیم تا حفره مابین آنها پر شود. ورقه های ژلاتین را داخل آب سرد گذاشته تا کاملا نرم شوند. سپس از داخل آب خارج می کنیم، داخل ظرفی فلزی می ریزیم و روی بخار کتری یا سماور قرار می دهیم تا ذوب شوند.
ژلاتین را با کرم پاتی سیر مخلوط کرده، آنها را میان رولت هایی که داخل قالب چیده ایم می ریزیم و به مدت ۶ تا ۸ ساعت داخل یخچال قرار می دهیم تا کرم خودش را بگیرد.
سپس شارلوت آماده شده را داخل ظرف مورد نظر برگردانده و روی آن را تزئین می کنیم.
نکات تکمیلی در مورد شارلوت
شارلوت جزو دسرهای مدرن میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰دقیقه
شارلوت را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۱۰ نفر مناسب میباشد .
منبع : namnak.com
حتما بخوانید : علت گرفتگی صدا در صبح چیست؟
