طرز تهیه “کرم انجلیس” (Creme anglaise)
مواد لازم کرم انجلیس (Creme anglaise)
- شیر : ۱ پیمانه
- خامه : ۱ پیمانه
- پودر قند :۵۵ گرم (½ پیمانه)
- زرده تخم مرغ : ۴ عدد
- وانیل : ۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه کرم انجلیس (Creme anglaise)
این کرم را میتوانید روی کیک ریخته و سرو کنید و یا بعد از خنک شدن به عنوان دسر میل کنید و برای درست کردن این کرم ابتدا شیر را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت قرار دهید، در ادامه شکر و خامه را به قابلمه اضافه کرده و تا جایی هم بزنید که دانه های شکر حل شود.
در این زمان وانیل را هم به شیر افزوده و قبل از جوش آمد زیر شعله را خاموش کنید و در این مرحله تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و در صورت سالم بودن زرده ها را در ظرفی ریخته و خوب هم بزنید.
مخلوط شیر را به تخم مرغهای زده شده افزوده و خوب هم بزنید تا با هم ترکیب شوند حالا همه مواد را داخل قابلمه ریخته روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت ۵ دقیقه ان را هم بزنید تا سفت شود.
حالا کرم را در ظرفی ریخته و روی کرم لایه ای از سلفون قرار دهید تا رویه نبندد ، کرم را در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
کرم را میتوانید به صورت گرم روی کیک ریخته سرو کنید.
نکات تکمیلی در مورد کرم انجلیس
کرم انجلیس جزو دسر – کرم و موس میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۲۰دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱۰دقیقه میباشد .
کرم انجلیس را می توانید در وعده دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۸ نفر مناسب میباشد .
