تاریخ : دوشنبه, ۲۵ تیر , ۱۴۰۳ Monday, 15 July , 2024
4

طرز تهیه “بستنی سنتی” زعفرانی خانگی پرطرفدار

طرز تهیه “بستنی سنتی” زعفرانی خانگی پرطرفدار

“بستنی سنتی” یکی از دسرهای بسیار خوشمزه مقوی و قدیمی هست که همیشه و در همه جا طرفداران زیادی دارد.امروز دستور تهیه این بستنی را برای شما حاضر کرده ایم تا در خانه درست کنید و لذت ببرید.

طرز تهیه “بستنی سنتی” زعفرانی خانگی پرطرفدار

مواد لازم برای بستنی سنتی 

  • شیر پر چرب ۱ لیتر
  • زعفران به مقدار لازم
  • شکر ۵۰۰ گرم 
  • گلاب نصف استکان 
  • ثعلب ۱ قاشق غذاخوری 
  • خلال پسته ۵۰ گرم 
  • خامه معمولی ۱۰۰ گرم 
بستنی

طرز تهیه بستنی سنتی

برای درست کردن بستنی سنتی ابتدا خامه را در یک سینی ریخته و با یک جسم صاف آن را کف سینی پهن کنید تا قطر آن تقریبا به ۲ میلیمتر برسد. سینی خامه را در فریزیر قرار دهید تا یخ بزند.

در این فاصله شیر را در یک قابلمه ریخته روی گاز قرار دهید تا بجوشد، در این زمان زعفران را دم کرده و به همراه گلاب به شیر اضافه نمایید.

حالا شکر و ثعلب را در ظرفی مخلوط کرده و به تدریج به قابلمه شیر اضافه نمایید و خوب هم بزنید تا زمانی که مخلوط غلیظ شود.

زیر قابلمه را خاموش کرده و روی یخ قرار دهید تا خنک شود ، کمی مواد را هم بزنید تا کشدار شود.

بعد از اینکه مواد کمی خنک شد آن را داخل فریزر قرار دهید تا منجمد شود.

هر نیم ساعت مواد را از فریزر بیرون آورده و هم بزنید تا ۵ مرحله این کار را انجام دهید تا بستنی بخوبی کش بیاید.

 در آخر پسته و خامه یخ زده را خرد کرده و به بستنی اضافه کنید ، بستنی را در بستنی خوری بریزید و سرو نمایید و همانند بستنی وانیلی نمناک لذت کافی را از آن ببرید.

بستنی سنتی

نکات مهم  در تهیه یک بستنی سنتی خوشمزه :

  1. برای تهیه بستنی بهتر است از خامه  ۳۵ درصد به بالا استفاده کنید.
  2. اگر ثعلب مورد استفاده در بستنی خوب و مرغوب نباشد بستنی دچار یخ زدگی شده و کشدار نیمشود.
  3. شکر زیادی باعث نبستن بستنی میشود.
  4. «ثعلب باعث کشدار شدن بستنی می شود»پس هر چقدر بیشتر باشد (البته نه بیشتر از حد مجاز) حالت کشدار بستنی بیشتر میشود.
  5. اگر میخواهید بستنی را در دستگاه بستنی ساز درست کنید حتما باید آن را در فریزر قرار دهید تا کمی ببندد و بعد در دستگاه بریزید تا به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه هم خورده و بستنی بسته شود.،
  6. شیر را قبل از تهیه بستنی حتما بجوشانید.
  7. مقدار زعفران در بستنی باید طوری باشد که بعد از آماده شدن بستنی  کمرنگ تر نشود.
  8. اگر می خواهید تیکه های خامه درون بستنی یخ نزند حتما باید از خامه پرچرب استفاده کنید خامه را کمی با چنگال بزنید وتوی یک سینی لبه دار یا یک ظرف پیرکس که کف ظرف پلاستیک فریزر پهن کنید سپس خامه را درون ظرف ریخته داخل فریزر قرار بدهید تا خودش را بگیرد.
  9. برای تهیه بستنی شکلاتی  میتوانید بجای زعفران از پودر کاکائو استفاده کنید. 

نکات تکمیلی در مورد بستنی سنتی

بستنی سنتی جزو دسر – انواع بستنی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰دقیقه
بستنی سنتی را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۲ نفر مناسب میباشد .

منبع : namnak.com
لینک کوتاه : https://mag.tanposh-parsi.com/?p=8096

برچسب ها

ثبت دیدگاه

مجموع دیدگاهها : 0در انتظار بررسی : 0انتشار یافته : 0