نحوه انتخاب آناناس رسیده و تازه نگه داشتن آن برای مدت طولانی

نکات طلایی جهت خرید و نگهداری آناناس

از آنجایی که آناناس حاوی موادی نیست که بعد از برداشتن و کنده شدن از بوته، بتواند خود به خود برسد، بسیار مهم است که اگر قصد دارید آناناسی را به مدت طولانی نگهداری کنید، نوع کاملاً رسیده ی آن را انتخاب کنید.

زیرا در واقع انواع آناناسی را می توان برای طولانی مدت نگهداری کرد که کاملاً رسیده بوده و لکه ها و نشانه های خرابی هم نداشته باشد. با پارسی همراه شوید تا بتوانید بهترین آناناس را انتخاب و برای طولانی مدت نگهداری کنید.

نکاتی برای انتخاب بهترین آناناس

۱- همانطور که گفته شد در هنگام خرید آناناس دو معیار باید در نظرتان باشد. رسیده بودن میوه و خراب نبودن آن. آناناس هایی که شروع به ترک برداشتن کرده اند و پوستشان چروک شده است را به هیچ وجه برندارید.

زیرا خراب بوده و به زودی از بین می روند. در عوض آناناس هایی را انتخاب کنید که سالم و رسیده بوده و پوست زرد و طلایی دارند.

در واقع پوست آناناس باید ترکیبی از سبز براق و زرد طلایی بوده و هیچ لکه ی سفید یا قهوه ای روی آن وجود نداشته باشد. معمولاً در اکثر آناناس ها رنگ زرد بیشتر از سبز است. هر چه رنگ زرد بیشتر باشد آناناس خوش طعم تر است.

۲- بعد از بررسی رنگ، پوست آناناس را نیز بررسی کنید. خود میوه سفت و محکم است اما پوست آن کمی نرم می باشد. با این حال پوست نباید ناهموار، دارای چروک و یا دندانه دندانه باشد. آناناس سالم و رسیده پوست یک دست و نسبتا نرمی دارد.

۳- سایز چشم های روی پوست آناناس را نیز بررسی کنید. همه ی چشم ها باید درشت، یک اندازه و یک رنگ باشند. هر چه چشم درشت تر باشد، یعنی آناناس مدت زمان بیشتری را روی بوته بوده و رسیده است.

به علاوه چشم های آناناس نیز باید تخت باشد. تخت بودن چشم های آناناس نشانه ی شیرین بودن آن است.

۴- آناناس را بو کنید. باید بویی شیرین داشته باشد. بوی بسیار شیرین و قوی تقریباً مانند الکل نشانه ی کهنه بودن آناناس و از دست دادن طراوت و تازگی است. میوه هایی که تازه نیستند یا بیش از حد رسیده اند را برای نگهداری طولانی انتخاب نکنید.

روش نگهداری آناناس برای چند روز

اگر قصد دارید آناناس را در عرض چند روز مصرف کنید، آن را روی کانتر آشپزخانه بگذارید. آناناس نیازی به نگهداری در یخچال ندارد. با این حال در این مدت حواستان به آناناس باشد که نشانه های خرابی روی آن پدیدار نشود.

برای نگهداری طولانی تر، تقریباً یک هفته آناناس را در کیسه ی فریزر گذاشته و در یخچال بگذارید. اما به یاد داشته باشید که یخچال عمر مفید آناناس را افزایش نمی دهد. یعنی آناناس داخل یخچال نیز باید در عرض چند روز باید مصرف شود. در غیر این صورت خراب می شود.

برای اینکه بتوانید آناناس را کمی بیشتر از یک هفته نگهداری کنید، آنها را ورقه ورقه خرد کرده، در ظرفی در بسته ریخته و در یخچال قرار دهید. توصیه می کنیم حتی در این روش نیز آناناس در عرض یک هفته خورده شود.

نگهداری طولانی مدت آناناس

۱- پوست آناناس را بگیرید. آناناس ها را حلقه حلقه کنید. هسته ی وسط را در آورده و در کیسه ی زیپ داری ریخته و در فریزر بگذارید.

آناناس با این روش تا یک سال تازه نگه داشته می شود. فقط به یاد داشته باشید که هوای کیسه را کامل نگیرید و اجازه دهید مقداری هوا در کیسه بماند.

۲- آناناس ها را خشک کرده و چیپس آناناس تهیه کنید. برای آشنایی با نحوه “تهیه ی چیپس آناناس” به ادامه این مطلب توجه کنید.

نحوه تهیه چیپس آناناس

مربا یا کنسرو آناناس تهیه کنید. بهترین روش برای نگهداری بسیار طولانی یعنی تا چندین سال کنسرو است. با این حال توصیه می کنیم کنسرو نیز در عرض یک سال مصرف شود.

روش انجام کار:

این بار آناناس را نگینی خرد کنید. سپس آناناس ها را در آب انگور یا آب سیب بجوشانید. سپس آن را در ظرف شیشه ای به طوری که پر نشود، بریزید. تقریباً دو تا سه سانتی متر فضای خالی باقی بگذارید.

سپس ظرفی که ارتفاع آن بیشتر از ارتفاع شیشه است را با آب پر کرده و شیشه ی آناناس را در آن انداخته و به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه شیشه آناناس را بجوشانید. آن را در آورده و به مدت طولانی نگهداری کنید.

کلام آخر

بهترین زمان مصرف این میوه بین دو وعده غذایی می‌باشد.

برای تهیه آناناس باید میوه‌ای را انتخاب کنید که وزن آن نسبت به اندازه‌اش بیشتر باشد. آناناس باید بدون لکه، شکستگی و سیاه‌شدگی باشد. وجود نقاط سفت نشان‌دهنده این است که آناناس خیلی زود چیده شده و هنوز به طور کامل نرسیده است.

مراحل رسیدن آناناس بعد از چیده شدن متوقف می‌گردد از این رو سعی کنید آناناسی را انتخاب کنید که از انتهای شاخه آن‌ بوی مطبوع و شیرینی متصاعد شود. هرچه آناناس بوی قوی‌تری داشته باشد، شیرین‌تر و رسیده‌تر است. از خرید آناناس‌هایی که بوی ماندگی و ترشی می‌دهند، خودداری کنید.

آناناسی که کاملاً رسیده باشد، برگ‌های آن به راحتی جدا می‌شود از این رو می‌توانید برای اطمینان از رسیده بوده میوه، یک برگ از بالای میوه جدا کنید.

آناناس‌های بزرگ گوشت بیشتری دارند اما معمولاً هیچ تفاوتی بین آناناس‌های کوچک و بزرگ از نظر مواد مغذی و ویتامین‌ها وجود ندارد.

نگهداری آناناس ۱ تا ۲ روز در دمای خانه قبل از مصرف، به روند شیرین‌تر شده میوه کمک نمی‌کند اما می‌تواند سبب آبدارتر شدن آن بشود.

از آناناس می‌توان ماسک تهیه کرد. برای این منظور یک آناناس رسیده را پوست بکنید و وزن آن را اندازه بگیرید، آناناس را خرد کرده و در مخلوط‌کن بریزید و هم‌وزن آناناس، الکل اتیلیک را اندازه گرفته به همراه سه قاشق سوپ‌خوری روغن آفتابگردان اضافه نمایید.

مقداری از این ماسک را به مدت ۲۰ دقیقه روی پوست خود قرار داده و سپس پوست خود را با آب نیمه‌گرم بشویید.

بیشتر بخوانید :

بهترین روش برای نگهداری طولانی مدت قارچ در منزل

راه کارهای جدید برای تازه نگه داشتن آجیل در منزل