طرز تهیه “سوپ نخودفرنگی” و آویشن با طعم و مزه جدید
مواد لازم برای سوپ نخودفرنگی و آویشن :
- روغن مایع (برای چرب کردن تابه):۱ ق س
- تره فرنگی متوسط:۱ عدد
- پیاز متوسط (خرد شده) :۱ عدد
- سیر (له شده):۴ حبه
- سیب زمینی بزرگ (پوست کنده و مکعبی خرد شده):۱ عدد
- نخود فرنگی تازه:۴۵۰ گرم
- قرص عصاره سبزیجات:۲عدد
- آویشن تازه:۱ دسته کوچک
- پنیر خامه ای و کمی بیشتر جهت سرو:۳ /۱ پیمانه
- برگ آویشن جهت سرو :مقداری
- نمک و فلفل :مقداری
طرز تهیه سوپ نخودفرنگی و آویشن
ابتدا برای شروع تره فرنگی ها را بشویید و به صورت حلقه ای برش بزنید.
سپس قابلمه بزرگی را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود.
مقداری روغن داخل قابلمه بریزید و وقتی گرم شد سیر و پیاز را داخل آن بریزید و با حرارت بالا تفت دهید.
وقتی بوی سیر بلند شد تره فرنگی ها را اضافه کنید و حدود سه دقیقه دیگر هم برنید تا تره فرنگی و پیاز نرم شوند.
بعد از نرم شدن تره فرنگی ها ، سیب زمینی و نخودفرنگی را اضافه کنید.
قرص عصاره سبزیجات را در آب حل کنید و به همراه آویشن در قابلمه بریزید و اجازه دهید مواد به جوش بیایند آن گاه حرارت را کم کنید.
و بگذارید تا ۱۵ الی ۲۰ دقیقه مواد سوپ بپزندو سیب زمینی نرم شود.
بعد از ۲۰ دقیقه پخت ، قابلمه را از روی حرارت بردارید و ۱۵ الی ۱۰ دقیقه زمان دهید تا خنک شود و آویشن را از داخل آن خارج کنید.
سوپ را در مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا به شکل پوره شود.
در این مرحله پنیر خامه ای را با نمک و فلفل داخل سوپ بریزید و مجددا سوپ را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود و به صورت گرم یرو کنید.
اگر هم می خواهید سوپ را سرد سرو کنید .در موقعه سرو سوپ ، پنیر خامه ای بیشتری داخل آن بریزید و با برگ آویشن یا نعنا تزئین کنید.
سوپ نخودفرنگی و آویشن
نکات تکمیلی در مورد سوپ نخودفرنگی
سوپ نخودفرنگی جزو سوپ میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت میباشد .
سوپ نخودفرنگی را می توانید در وعده پیش غذا – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .
