طرز تهیه “بروسکتای استیک” با سس کره قهوه ای و طعمی لذیذ
مواد لازم برای بروسکتای استیک با سس کره قهوه ای
- گوشت راسته یا استیک تندرلوین :۱۲۰ گرم
- انبه خرد شده:نصف پیمانه
- نان باگت فرانسوی :۱۶ تکه
- برگ گشنیز تازه :۲ قاشق غذاخوری
- آبلیموی تازه :۲ قاشق غذاخوری
- فلفل قرمز :۲ عدد
- نمک:یک قاشق غذاخوری
- کره آب شده:یک قاشق غذاخوری
- روغن گیاهی :یک قاشق غذاخوری
- شکر :½ قاشق چایخوری
- دانه خردل زرد :½ قاشق چایخوری
- فلفل :⅛ قاشق چایخوری
- زردچوبه :⅛ قاشق چایخوری
بروسکتای استیک
طرز تهیه بروسکتای استیک با سس کره قهوه ای
در ابتدا فلفل های قرمز را ریزخرد کنید.سپس داخل کاسه ای فلفل قرمز را با آبلیمو، شکر، مقداری نمک و زردچوبه و نیز برگ گشنیز مخلوط کنید و بگذارید این مخلوط به مدت ۱۵ دقیقه در دمای اتاق بماند.
داخل یک قابلمه کوچک تفلون مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود.
یک دانه خردل را داخل قابلمه بیاندازید و آنقدر تفت دهید تا دانه خردل بترکد.
سپس بقیه دانههای خردل را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا روغنی شوند. در قابلمه را بگذارید و به آرامی تکان دهید تا در اثر حرارت تمام دانهها بترکد .
کره را داخل قابلمه بیندازید و درب قابلمه را بگذارید و حدود ۳۰ ثانیه حرارت دهید.
بعد قابلمه را از روی حرارت بردارید.
انبه های خردشده را به مخلوط دانههای خردل اضافه کرده و ۵ دقیقه دیگر با سرعت ملایم آنها را هم بزنید.
گوشت راسته را به ضخامت دو نیم سانتیمتر برش دهید.و روی آن به اندازه ⅛ قاشق چایخوری نمک و فلفل بپاشید.
تابه ای را روی حرارت متوسط قرار دهید و کمی روغن داخل آن اسپری کنید.سپس گوشت استیک را داخل تابه بگذارید و دو طرف آن را هر کدام به مدت ۳ دقیقه تفت دهید تا ازخامی در بیاید.
۵ دقیقه صبر کنید تا استیک کمی نرم شود، سپس آن را از وسط به لایههای باریکتر برش بزنید.
باگتها را به صورت مورب به ضخامت ۱٫۵ سانتیمتر ببرید و روی آن کره بمالید و در تابه تست کنید.
سپس نان های تست شده را داخل ظرف صافی قرار داده و کمی گوشت سرخ شده یا استیک های نواری بریده شده را روی آن ها گذاشته و مخلوط انبه و دانه های خردل را روی آن ریخته و سرو کنید.
بروسکتای استیک با سس کره قهوه ای
نکات تکمیلی در مورد بروسکتای استیک
بروسکتای استیک جزو پیش غذا – گوناگون میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳۰دقیقه میباشد .
بروسکتای استیک را می توانید در وعده پیش غذا – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۸ نفر مناسب میباشد .
منبع : namnak.com
حتما بخوانید : طرز تهیه “ساندویچ کالباس” و شاهی ساده اماخوشمزه
