طرز تهیه “کرم کارامل” با پودر کاسترد
مواد لازم برای کرم کارامل با پودر کاسترد
شکر :نصف پیمانه
آب :۳ قاشق سوپخوری
مواد لازم برای کرم
شیر :۱۲۵۰ میلی لیتر
شکر :۱۰۰ گرم
پودر کاسترد :۴ قاشق سوپخوری
پودر ژلاتین :۱/۵ قاشق سوپخوری
طرز تهیه کرم کارامل با پودر کاسترد
آب را روی شکر ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید تا کارامل به رنگ دلخواه درست شود. بعد داخل قالب مورد نظر ریخته و قالب را بچرخانید تا تمام سطح و کمی از دیواره قالب به کارامل آغشته شود.
ژلاتین را روی شیر ریخته و صبر می کنیم تا کمی پفکی شود، سپس شکر و پودر کاسترد را ریخته و روی حرارت می گذاریم تا کرم نسبتا غلیظی درست شود. ( سفتی کرم باید در حدی باشد که فقط پشت قاشق را بپوشاند ) بعد روی کارامل آماده ریخته و داخل یخچال می گذاریم تا ببندد.
نکات
در صورتی که کرم کارامل را داخل قالب بزرگ درست می کنید، بهتر است از ۲ قاشق سوپخوری ژلاتین استفاده شود!
مواد کرم را قبل از ریختن داخل قالب از الک رد کنید!
از مقدار شیر ۱۵۰ گرم کم کرده و به جای آن خامه استفاده کنید، یا از شیر پرچرب استفاده کنید.
به خاطر لطافت این نوع کرم کارامل بهتر است از قالبهای تک نفره ( رمکین) استفاده شود.
نکات تکمیلی در مورد کرم کارامل
کرم کارامل جزو دسر – کرم و موس میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵دقیقه
کرم کارامل را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .
منبع : namnak.com
حتما بخوانید : طرز تهیه “تونا سالاد” ویژه برای میهمانی ها
