طرز تهیه “سوپ جو قرمز” به شکل رستورانی
مواد لازم برای سوپ جو قرمز
- جو پرک :۳/۴ لیوان
- آب مرغ : ۷ لیوان
- پیاز :۱ عدد متوسط
- هویج :۲ عدد متوسط
- آبلیمو:۲ قاشق غذا خوری
- رب گوجه :یک و نیم قاشق غذا خوری
- آرد :۲ قاشق غذا خوری سر پر
- آب :۱ لیوان
- جعفری خشک :۱ قاشق غذا خوری سرپر
- ادویه کاری :نصف قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاه :به مقدار کافی
مواد لازم برای آب مرغ
- اسکلت مرغ :۲ عدد
- پیاز کوچک:۱ عدد
- سیر :۲ حبه
- برگ بو:۲ عدد
- هویج:نصف یک عدد
- نمک و زعفران :به میزان لازم
طرز تهیه سوپ جو قرمز
ابتدا اسکلت مرغ و هویج وزعفران و سیر وپیاز ونمک و برگ بو را با حدود دو و نیم لیتر آب می گذاریم تا بپزه و سپس آنرا صاف می کنیم .. آب مرغ را هم می تونیم در فریزر نگهداری کنیم و برای درست کردن سوپ از آن استفاده کنیم ..
پیاز وهویج را خیلی ریز خرد می کنیم.
مواد فوق را به همراه آب مرغ و جوپرک را روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاد و سپس حرارت را ملایم می کنیم ودر قابلمه را می گذاریم تا حدود نیم ساعت بپزه.
سپس آرد را دریک لیوان آب سرد حل می کنیم و به همراه ادویه وجعفری به سوپ اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا دوباره به جوش بیاد و بوی خامی ارد بره.
در آخر آبلیمو ورب گوجه را به سوپ اضافه می کنیم. و صبر می کنیم تا سوپ جا بیفته …
نکات تکمیلی در مورد سوپ جو قرمز
سوپ جو قرمز جزو سوپ میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳ ساعت میباشد .
سوپ جو قرمز را می توانید در وعده میان وعده – شام – پیش غذا – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۵ نفر مناسب میباشد .
