یک دسر شیک و خوشمزه با “سوپ نخود” و میگوی سرد
مواد لازم برای سوپ نخود و میگوی سرد
- شاخه نخود:نصف فنجان
- میگو (پخته) :۲ فنجان
- نخود (منجمد، یخ زدایی شده) :۴ فنجان
- لیمو ترش (پوست و آب) :۲ عدد
- روغن زیتون :۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
- برگ نعنا (ریز خرد شده) :۱/۴ فنجان
- برگ نعنا (درسته):۱/۴ فنجان
- کرم فرش (یا خامه ترش) :۳ فنجان و نیم
- فلفل (فلفل آناهیم، خرد شده، به همراه تخم) :۱ عدد
- سیر (خرد شده) :۱/۴ فنجان
- دانه گشنیز (بو داده) :۱ قاشق سوپخوری
- پیاز (خرد شده، کوچک) :نصف فنجان
- فلفل قرمز (ترشی، ریز شده، اختیاری):۱ عدد
- نمک و فلفل سیاه :طبق ذائقه
سوپ نخود و میگوی سرد
طرز تهیه سوپ نخود و میگوی سرد
داخل یک قابلمه ی بزرگ آب و نمک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.سپس داخل آن سیر ، پیازهای کوچک، دانه گشنیز و فلفل بریزید و صبر کنید تا دوباره جوش بیاید.
بعد از جوش آمدن مجدد آب نخود ها را اضافه کنید و بگذارید به مدت ۳۰تا ۴۵ ثانیه بپزد تا رنگ آن سبز روشن و کاملاً گرم شود.
سپس با یک صافی نخود ها و بقیه موادی را که داخل قابلمه ریختید برمیدارید و به همراه ۲ ملاقه از آب قابلمه داخل یک مخلوط کن بریزید .
۳۰ ثانیه هم بزنید و بعد به آن کرم فرش و برگ نعنا های درسته را اضافه کنید و هم بزنید تا پوره ای شکل و یکدست شوند.
در صورت لزوم نمک و فلفل هم به آن اضافه کنید.
ظرف یخی را آماده کنید و سوپ له شده را از داخل یک صافی سیمی رد کنید و داخل یک کاسه ای بریزید که در درون ظرف یخ قرار دارد.مدام سوپ را هم بزنید تا کاملا خنک شود.
در یک ظرف جدا، میگو را به همراه برگ نعناهای خرد شده، شاخه های نخود ، پوست و آب لیمو، در صورت تمایل فلفل قرمز و روغن زیتون با یکدیگر مخلوط کنید و کمی هم بزنید. برای مزه دار کردن آن هم مقداری نمک و فلفل سیاه روی آن بپاشید.
هنگام سرو با یک ملاقه سوپ را داخل کاسه ای بریزید و روی هر کاسه ۱ قاشق سوپخوری از مخلوط میگو بریزید.
اگر هم دوست داشتید چند قطره روغن زیتون هم روی آن بچکانید.
سوپ نخود و میگوی سرد خوشمزه
نکات تکمیلی در مورد سوپ نخود
سوپ نخود جزو سوپ میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت میباشد .
سوپ نخود را می توانید در وعده پیش غذا – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۶ نفر مناسب میباشد .
منبع : namnak.com
حتما بخوانید : تولید این ماده غذایی از پوشک های کثیف نوزادان!
