طرز تهیه “سوپ سیر” به شیوه ای ساده

• عصاره مرغ :۳ بسته
• سیر:۱۰ عدد
• کره :۲۵ گرم
• پیاز:۱ عدد
• روغن :۱ قاشق سوپخوری
• آرد :۳ قاشق سوپخوری
• سرکه سیب :۱ قاشق غذاخوری
• زرده تخم مرغ :۲ عدد
• نمک و فلفل :به میزان لازم

اول از هر کار پیازها و نیمی از سیرها را رنده کرده و بقیه را در اندازه های ریز خرد کنید.

سپس داخل ظرف مناسبی کره و روغن را ریخته و داغ کنید و بعد به ترتیب پیاز،سیر خرد شده و سیر رنده شده درون آن تفت داده تا نرم شوند.

پس از اینکه سیر و پیاز تغییر رنگ دادند ،کم کم آرد را بیافزایید و باز هم به مدت ۲ دقیقه آنها را تفت بدهید.

بعد عصاره مرغ،سرکه،نمک،سرکه و کمی آب افزوده و حدود ۳۰تا۴۰دقیقه منتظر بمانید تا با حرارت متوسط سوپ بجوشد.

پس از اینکه سوپ آماده شد در ظرفی جداگانه زرده های تخم مرغ را با چنگال بزنید و به سوپ اضافه کنید و سپس با همزن به قدری مواد را هم بزنید تا سوپ صاف و یکدست شود.

بعد از اینکه سوپ را میکس کردید حرارت زیر قابلمه را باید خاموش کنید تا سوپ نجوشد.

هنگام سرو سوپ آن را داخل کاسه ریخته و با پودر موسیر و سیر و تکه های نان برشته تزیین کنید.

نکات :
۱٫ بر حسب ذائقه تان مقداری نعنا داغ هم می توانید به سوپ اضافه کنید.

۲٫ به غیر از تزیین سوپ با پودر موسی بهتر این است که داخل آن کمی پودر موسیر و پودر سیر هم بیافزایید.

۳٫مرغ پخته شده و ریش شده هم در صورت تمایل می توانید به سوپ اضافه کنید