طرز تهیه “سالاد گوجه و بادمجان” مراکشی
مواد لازم برای سالاد گوجه و بادمجان مراکشی
- گوجه فرنگی گیلاسی :۲۵۰ گرم
- آبغوره :یک پیمانه
- گوجه فرنگی :۲۰۰ گرم
- بادمجان :یک کیلوگرم
- روغن زیتون :½ پیمانه
- پیاز قرمز :یک عدد
- رب گوجه فرنگی :۱/۳ پیمانه
- دانه کاج برشته شده :¼ پیمانه
- سیر له شده :یک حبه
- زیره آسیاب شده :یک قاشق چایخوری
- زعفران :½ قاشق چایخوری
- فلفل دلمه ای قرمز دودی :¼ قاشق چایخوری
طرز تهیه سالاد گوجه و بادمجان مراکشی
ابتدا بادنجان ها را پوست گرفته ورقه ای برش بزنید، مقداری نمک و فلفل روی بادنجان ها بپاشید و به روغن آغشته کرده سپس مقداری رب روی بادنجان ها بمالید.
تابه ای را روی شعله گذاشته و بادنجان ها را با مقداری روغن را سرخ کنید.
پیازها را نگینی کرده و در تابه ای دیگر شروع به تفت دادن آنها بکنید.، سیر را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید.
مقداری نمک ، پاپریکا و زیره اضافه کرده و هم بزنید.
در تابه ای دیگر زعفران را به همراه آبغوره و مقداری روغن روی حرارت متوسط بگذارید.
گوجه های برش زده را به تابه پیاز و سیر اضافه کرده و کمی تفت دهید تا گوجه ها نرم شوند.
مخلوط زعفران و آبغوره را از روی حرارت برداشته و به تابه گوجه فرنگی و پیاز اضافه کرده با هم مخلوط کنید و مواد تابه را روی بادنجان ها بریزید.
مواد را در ظرف سالاد ریخته و با دانه های کاج روی آن را تزیین کنید، در صورت نیاز مقداری نمک و فلفل روی آن بپاشید.
نکات تکمیلی در مورد سالاد گوجه و بادمجان
سالاد گوجه و بادمجان جزو انواع سالاد میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۲۰دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۴۰دقیقه میباشد .
سالاد گوجه و بادمجان را می توانید در وعده شام – پیش غذا – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۸ نفر مناسب میباشد .
