طرز تهیه ترشی سالاد فصل

 طرز تهیه ترشی سالاد فصل

آشپزخانه نمناک

مواد لازم:

گل کلم :۳ لیوان خرد کرده

هویج :۲  لیوان خرد کرده

 کرفس :۲ لیوان خرد کرده

 سیر :۵، ۶ حبه

 گوجه فرنگی:۲ تا ۳کیلو

 فلفل سبز تند:۵ ، ۶ عدد

 سرکه سفید :۱ لیوان به ازای هر یک کیلو گوجه

 نمک و زرد چوبه :۱ قاشق غذاخوری به ازای یک کیلو گوجه

طرز تهیه:

گوجه فرنگی ها را در قطعات بزرگ خرد می کنیم و در یک ظرف پلاستیکی میریزیم و کمی نمک به آن اضافه می کنیم و با دست خوب آنها را چنگ می زنیم و حدود ۱۵ ساعت اجازه می دهیم به همان حالت در یک جای خنک بماند. بعد از اینکه گوجه ها ساعت ها در نمک ماندند از صافی رد می کنیم و روی حرارت می جوشانیم تا اندازه ای که آب ان تبخیر شود و یک مایع نیمه غلیظ به دست آید.

مواد دیگر ترشی را هم خوب خرد می کنیم و بعد از شستن داخل یک سبد می ریزیم تا به خوبی آب آنها جدا شود.

مواد خرد شده را داخل ظرف مورد نظر( همان ظرفی که گوجه در ان روی حرارت بود ) ریخته و آب گوجه و مواد را تا حدی که کمی جوش بزنند روی حرارت می گذاریم و سپس با زردچوبه و نمک و کمی ادویه ترشی و مقدار کمی سرکه تا حدی که زیاد شل نشود مخلوط می کنیم. مواد ترشی سرد شده را داخل ظرف مورد نظر ریخته و درب ان را خوب می بندیم و بعد از ۲ الی ۳ هفته که جا افتاد قابل استفاده است.

 

نکات تکمیلی در مورد طرز تهیه ترشی سالاد فصل

طرز تهیه ترشی سالاد فصل جزو ترشیجات و شور میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳۰دقیقه میباشد .
طرز تهیه ترشی سالاد فصل را می توانید در وعده پیش غذا – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۱۲ نفر مناسب میباشد .