طرز تهیه “سوپ بوقلمون” اسپایسی
مواد لازم سوپ بوقلمون اسپایسی
- عصاره بوقلمون : ۴ پیمانه
- آب :۱ پیمانه
- برنج (خام) : ½ پیمانه
- نخود پخته و آبکشی شده : ۴۵۰ گرم
- گوشت پخته و خرد شده بوقلمون : ۲ تا ۳ پیمانه
- ماست پرچرب : ۱ پیمانه
- زرده تخم مرغ بزرگ : ۱ عدد
- آرد : ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و پودر فلفل سیاه : مقداری
- کره : ۲ قاشق غذاخوری
- سیر : ۲ حبه
- پودر پاپریکای شیرین یا دودی : ۲ قاشق مرباخوری
- پودر فلفل قرمز : ⅛ قاشق مرباخوری
- نعنای تازه خرد شده :۳ قاشق غذاخوری
- برش های لیموترش : به میزان لازم برای سرو
طرز تهیه سوپ بوقلمون اسپایسی
ابتدا کمی نمک،برنج و ½ پیمانه آب را داخل ظرفی بریزید و آن را روی حرارت متوسط بگذارید و منتظر بمانید آب به جوش بیاید.بعد از جوش آمدن حرارت شعله را کم کرده و درب ظرف را بگذارید و منتظر بمانید به مدت ۱۵ دقیقه بپزد.
در مرحله بعدی ظرف را از روی حرارت برداشته و به مدت ۱۰ دقیقه زمان دهید تا در همین حال خنک شود.
در یک ظرف جداگانه شروع به گرم عصاره بوقلمون کنید.زرده تخم مرغ،ماست و آرد را به خوبی با هم مخلوط کرده. سپس عصاره بوقلمون گرم شده را به تدریج و کم کم به مخلوط ماست افزوده و مرتب هم زده و بعد روی حرارت قرار دهید.
در این مرحله از پخت سوپ بوقلمون گوشت خرد شده بوقلمون،نخود پخته و برنج پخته شده را به مخلوط ماست و عصاره بوقلمون بیافزایید. و کمی پودر فلفل سیاه و نمک اضافه کنید.
در نهایت کره را در یک ظرف بر روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود و بعد از گرم شدن فلفل قرمز،سیر له شده و پاپریکا را در آن بریزید و به مدت ۲ دقیقه آنها را با کره تفت بدهید تا عطر آنها خارج شده و بلند شود پس از انجام اینکارها ظرف سوپ را از روی حرارت بردارید و سرو کنید سپس روی سوپ کمی از سس کره و پاپریکا را ریخته و مقداری نعنای خرد شده روی آن پاشیده و سوپ را با برش های لیمو سرو نمایید.
نکات تکمیلی در مورد سوپ بوقلمون
سوپ بوقلمون جزو سوپ میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت و ۳۰دقیقه میباشد .
سوپ بوقلمون را می توانید در وعده میان وعده – شام – پیش غذا – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۶ نفر مناسب میباشد .
