آش مانتی | آش مانتی برای افطار
مواد لازم آش برای افطار :
- برنج: یک پیمانه، معادل ۲۰۰ گرم
- بلغور گندم: یک پیمانه، معادل ۲۰۰ گرم
- سبزی آش:۵۰۰ گرم
- عدس پخته شده:۳۰۰ گرم
- آب گوشت یا مرغ:یک لیتر
- آب:یک لیتر
- زردچوبه: یک قاشق چای خوری
- پیاز سرخ شده: سه قاشق غذاخوری
مواد لازم برای تهیه مانتی:
- آرد:۳۰۰ گرم
- نمک:یک دوم قاشق چای خوری
- تخم مرغ:سه عدد
- روغن زیتون:۳ قاشق غذاخوری
- گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
- ادویه جات دلخواه (زردچوبه، کاری، پودرسیر): از هرکدام یک قاشق چای خوری
- پیاز رنده شده:یک عدد، متوسط
- پیاز سرخ شده: دو قاشق غذاخوری
دستور تهیه آش برای افطار :
در وهله اول برای این آش خوشمزه بایستی برنج را با آب بجوشانید تا مقداری بپزد و سپس بلغور را به آن افزوده و اجازه دهید چند جوش بخورد،این را هم بدانید که باید از شب قبل بلغور و برنج را خیس کنید.
پس از افزودن بلغور به برنج عدس و آب گوشت را نیز اضافه کنید و بعد پیاز سرخ شده را با زردچوبه و کمی روغن زیتون گرم کرده و داخل آش بریزید
همچنین فلفل و نمک آش را به میزان لازم اضافه کرده و اجازه دهید تا مقداری بجوشد و جا افتاده شود.
برای درست کردن مانتی،آرد ،نمک،تخم مرغ و روغن زیتون را باهم مخلوط کرده و با هم ورز دهید تا خمیری یکدست و صاف بدست بیاید
سپس خمیر را به قطر ۳ میلی متر پهن کرده و به شکل مربع کوچک ۳*۳ ببرید.
بعد از این کار پیاز سرخ شده،گوشت چرخ کرده،پیاز رنده شده و ادویه جات را با هم دیگر مخلوط کنید
و بعد به اندازه یک نخود از مایه گوشتی جدا کرده و روی خمیرهایی که برش زدید قرار داده و به شکل مثلث تا زده و به حالت هلالی دور خودش بپیچید.
مانتی هایی که آماده کرده اید را در مدت زمان ۳ دقیقه داخل حجم زیادی از آبی که در حال جوشیدن است ریخته و آبکش کنید
و سپس آن ها را داخل آش بریزید و اجازه دهید طعم مواد به خورد هم بروند و آش را جا افتاده تر کند.
نکات تکمیلی در مورد آش برای افطار
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۲ ساعت میباشد .
آش برای افطار را می توانید در وعده نهار – میان وعده – شام – پیش غذا – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۸ نفر مناسب میباشد .
