بهترین روش ها برای خشک کردن بادام، گردو و پسته تازه در منزل نحوه نگهداری و خشک کردن بادام تازه و گردوی تازه و پسته چیست؟

روش خشک کردن پسته بادام و گردو تازه در منزل

گردو و پسته یا بادام تازه ای را بخرید که پوست آن ها قاچ خورده باشد و سپس با این آموزش کاربردی و مفید مجله اینترنتی پارسی در بخش خانه داری همراه شوید.

نکات آموزشی جهت خرید گردو، پسته و بادام و روش نگهداری و خشک کردن آن

۱٫ نحوه خشک کردن بادام تازه

1. برای خشک کردن بادام ها هم مانند گردو عمل کنید فقط با این تفاوت که دیگر نیازی به شستن ندارد.
2. بعد آن ها را در مکانی با جریان هوا وجود دارد پهن کنید و آن ها را جابه جا کنید.
3. تا همه اطراف بادام به صورت یکسان خشک شوند.

۲٫ روش خشک کردن گردو تازه

ابتدا زمانی که می خواهید گردو تازه بخرید دقت کنید گردوهایی را انتخاب کنید که پوسته آن ها هنوز سبز باشد و قهوه ای نشده باشند.

• گردوهایی را بخرید که پوستشان ترک خورده باشد. خشک کردن گردو از خشک کردن بادام و پسته و … کمی سخت تر است.
• برای خشک کردن گردو ابتدا پوست سبز رنگ آن را جدا کنید. اگر می خواهید دست هایتان رنگ نگیرد ابتدا دستکش های پزشکی به دست کنید. یا از دستکش ظرفشویی که دیگر به کارتان نمی آید هم می توانید استفاده کنید.
• گردوها را در مکانی که زمین آن آسفالت باشد ببرید آن ها را روی زمین بریزید و با کفش روی آن ها کمی فشار بدهید و به جلو حرکت بدهید.
• می توانید به جای کفش از یک تخته کمک بگیرید و تخته را روی آن ها بکشید فشار باید در حدی باشد که پوست گردو ها نشکند.
• بعد از آن گردوها را جدا کنید و در ظرفی بریزید و روی آن بگیرید و بشویید دقت کنید. گروهایی که روی آب آمدند پوک هستند آن ها را جدا کنید و گردوهای پر به ته ظرف می روند.
• گردوهای تازه را درون آبکش بریزید تا آب آن ها کشیده شود. سپس در مکانی که هوا جریان دارد آن ها را پهن کنید و اجازه بدهید خشک شوند.
• اگر کاملا زیر آفتاب باشند مغز آن ها سیاه می شود باید مکانی باشد که هم سایه باشد و هم کمی آفتاب باشد.
• گردوها را زیر و رو و جابه جا کنید که همه اطراف آن خشک شود و مغز آن یکسان باشد. بعد از ۲ روز از گردوها یکی بشکنید.
• اگر کاملا خشک شده بود آن را در جایی خنک و تاریک در سبد یا توری های پلاستیکی نگهداری کنید.
• زمانی گردوها کاملا خشک شده اند که مغز و پوسته نازک روی آن کاملا شکننده باشد. اگر خشک نشده بودند باز هم به آن اجازه بدهید تا خشک شوند.
• سپس آن ها را جمع کنید اگر نم دار باشند و آن ها را جمع کنید باعث کپک زدن مغز گردوها و فاسد شده آن ها می شود.

روش های صحیح و اصولی جهت خشک کردن گردو بادام و پسته در خانه

1. گردوهای تازه را درون آب کش بریزید تا آب ان ها کشیده شود. سپس در مکانی کـه هوا جریان دارد ان ها را پهن کنید و اجازه بدهید خشک شوند اگر کاملا زیر آفتاب باشند مغز ان ها سیاه می‌شود باید مکانی باشد کـه هم سایه باشد و هم کمی آفتاب باشد.
2. گردوها را زیر و رو و جابه جا کنید کـه همه ی اطراف ان خشک شود و مغز ان یکسان باشد. بعد از ۲ روز از گردوها یکی بشکنید اگر کاملا خشک شده بود ان را در جایی خنک و تاریک در سبد یا توری های‌ پلاستیکی نگه داری کنید.
3. زمانی گردوها کاملا خشک شده اند کـه مغز و پوسته نازک روی ان کاملا شکننده باشد اگر خشک نشده بودند بازهم بـه ان اجازه بدهید تا خشک شوند و سپس ان ها را جمع کنید اگر نم دار باشند و ان ها را جمع کنید باعث کپک زدن مغز گردوها و فاسد شده ان ها میشود.

۳٫ روش خشک کردن پسته تازه

ابتدا باید پوست پسته ها را جدا کنید.

1. اگر مقدار پسته ها زیاد است و می خواهید آن ها را پوست بگیرید سخت است که با دست این کار را انجام دهید.
2. بهترین راه حل این است که مقداری از آن ها را درون پلاستیکی محکم بریزید به اندازه ای وقتی در پلاستیک را ببندید و آن را صاف کنید حدود ۳-۴ سانتیمتر شوند.
3. سپس با دست یا پا روی آن ها بکشید به صورتی که پوست آنها کنده شود نه اینکه له شوند.
4. این کار را با آرامش انجام دهید تا پوست های پسته تازه از آنها جدا شود و بعد با دست پوست و پسته ها را جدا کنید.
5. هنگام پوست گرفتن پسته ها نگران در بسته بودن پسته ها نباشید، طی فرآیند خشک شدن پسته، خیلی از پسته ها خود به خود درشان باز می شود.
6. نکته : تجربه نشان داده است پسته ی فریز شده خیلی راحت تر پوست گرفته می شوند.

روش پوست کندن پوست سبز پسته

1. بعد از اینکه پوست پسته را جدا کردید آن را داخل ظرف آبی بریزید و کمی مخلوط کنید.
2. پسته های پوچ و خالی روی آب می آیند آن ها را جدا کنید و بعد از آن پسته های تازه را درون آبکش بریزید.
3. وقتی آب آن رفت پسته ها را یا داخل سبد یا روی پارچه ای تمیز در مکانی که آفتاب به آن ها بتابد بریزید و اجازه بدهید خشک شوند.
4. پسته تازه را می شود در سایه خشک کرد ولی پوسته آن ها باز نمی شوند و پسته خندان نمی شوند اما در آفتاب پسته های خندانی دارید.
5. بعد از ۳-۴ روز پسته ها خشک می شوند ولی برای اطمینان بیشتر از آن ها بخورید ببینید کاملا خشک شده اند یا نه.
6. قبل از خشک شدن پسته می توانید با مقداری آب و نمک آن ها را بو بدهید بو دادن پسته باعث ماندگاری بیشتر پسته ها می شود.

راهنمای خرید پسته رسیده مرغوب

معمولا پسته های در بسته را با خیساندن و در آب و با استفاده از دستگاه های مخصوص، باز می کنند. به این نوع پسته “آب خندان” می گویند. پسته مرغوب، خودش درش باز شده است.

بیشتر بخوانید :

خواص و مضرات مصرف بیش از حد آجیل و خشکبار

زمان طلایی برای خوردن آجیل چه زمانی است ؟

با پسته های دهن بسته چه کنیم ؟

• پسته های دهن بسته را شسته و در قابلمه ای بریزید. آب به قدری باشد که روی پسته ها را بپوشاند.
• کمی نمک و آبلیمو اضافه کرده و حداقل یک ساعت با شعله کم بپزید. هر چه بیشتر بپزد، نرم تر شده و براحتی با یک فشار مغز ان خارج می شود.
• همیشه به اندازه مصرف بپزید، چون وقتی خشک شد، سفت می شود. می توانید پسته های دهن بسته را فریز کرده و نیم ساعت قبل از پخت از فریزر خارج کنید.
• برخی پسته های دهان بسته را دو ساعت در آب خیس کرده، سپس با فشار انبر دست کمی آن را باز می کنند. در آفتاب که خشک شود، خندان می شود.

چگونه تشخیص دهیم که پسته از ابتدا باز بوده یا بعدا با دخالت انسان در آن باز شده است؟

• کافی است پسته را در دستتان بگیرید و سعی کنید دو طرف پوست پسته را به هم برسانید.
• اگر با فشار دادن پوسته ها پسته در بسته شد یعنی پسته آب خندان است، ولی اگر اصلا امکان بستن پسته وجود نداشت، پسته شما به صورت طبیعی خندان است.

پاک کردن اثر سیاهی پوست گردو از روی دست

همانطور که گفتیم، هنگام برداشت گردوی تازه، از دستکش استفاده کنید تا دستهایتان سیاه نشود. اما اگر سهل انگاری کردید و کار از کار گذشت، خب… نگران نباشید. روش‌هایی هست که سیاهی را از بین ببرید.

1. اگر یک پاک کننده‌ی سریع بخواهید، می‌توانید با استفاده از وایتکس و لیف دست‌هایتان را تمیز کنید.
2. البته که این روش را ترجیحا به کار نبرید، چرا که وایتکس برای پوست اصلا خوب نیست. روش جایگزین دیگر استفاده از شیر، آبغوره و یا مایع معجزه اسای سرکه است.
3. ابتدا کمی آبلیمو روی دستان خود بریزید و سپس کمی نمک روی آن‌ها بپاشید. حال آنقدر دستانتان را به هم بمالید تا لکه‌ها از بین بروند.