نحوه درست کردن “شارلوت انار” با رامز و رمز خوشمزگی

فر را با حرارت ۲۲۰ درجه سانتی گراد روشن کنید و کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

۶ عدد تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و زرده های آن را جدا کرده و در ظرفی دیگر به همراه نصف شکر هم بزنید.

وانیل را افزوده و با هم زن برقی همه مواد را خوب هم بزنید تا به رنگ کرم دربیاید.

در مرحله بعد سفیده های تخم مرغ را در کاسه ای دیگر بریزید و به همراه کرم تار تار هم بزنید ، نمک را افزوده و همه مواد را با هم زن برقی هم بزنید تا سفیده سفت شده و فرم بگیرد.

حالا شکر را آرام آرام افزوده و هم بزنید ، مخلوط زرده را به سفیده زده شده اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید.

آرد و بکینگ پودر را در ظرفی مخلوط کرده آن را الک کنید و به مواد بالا اضافه نمایید و به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود.

مواد بیسکوییت را داخل قیف ریخته و به قطر یک سانتی متر داخل سینی فر با فرم دلخواه بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه داخل فر بگذارید تا بپزد.

بیسکوییت ها را بعد از پخته شدن از فر بیرون آورده و بعد از اینکه کمی خنک شد پودر شکر را روی آن بپاشید.

بعد از آماده شدن بیستکوییت های لیدی فینگر سراغ آماده کردن دسر می رویم.

ابتدا خامه را به تدریج به آب انار افزوده و هم بزنید تا یکدست شود ، مخلوط را داخل قابلمه ای ریخته و روی شعله گاز قرار دهید.

حالا شکر ، وانیل و پودر ژلاتین را در ظرفی مخلوط کرده و داخل قابلمه بریزید.

زمانی که دانه های شکر و ژلاتین حل شد قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه جوشیدن به آن ندهید.

درب ظرف را ببندید و اجازه دهید تا مواد خنک شود.

در این فاصله کف قالب مخصوص شارلوت و یا قالب دسر را با لایه ای از سلفون بپوشانید و بیستکوییت ها را کف قالب بچینید.

مواد را داخل قالب بریزید و روی آن را پوشانده و در یخچال قرار دهید تا ببندد.

یک شب به دسر اجازه دهید تا جا بیافتد و آماده شود ، دسر را در ظرف مورد نظر برگردانید و با دانه های انار تزیین کرده سرو کنید.