طرز پخت “حلیم عدس خراسانی” غذای سنتی و محلی
مواد لازم برای حلیم عدس خراسانی
- گوشت چرخ کرده :۱۵۰ گرم
- ارزن بدون پوست :۱ پیمانه
- عدس پخته شده:نصف پیمانه
- سیر :۵ تا ۳ حبه
- پیازداغ :۲ قاشق سوپ خوری
- جعفری ساطوری :نصف پیمانه
- کشک :یک پیمانه
- نعناع:۳ قاشق سوپ خوری
- زعفران آب شده :۱ قاشق مرباخوری
- نمک و فلفل :به میزان لازم
طرز تهیه حلیم عدس خراسانی
قابلمه ای مناسب انتخاب کنید و روی حرارت قرار دهید. داخل آن پیاز داغ را به همراه گوشت چرخ کرده بریزید و کمی سرخ کنید.
مقداری نمک، زردچوبه و جعفری خرد شده ، روی آن بریزید و بعد از کمی تفت دادن مقداری آب داخل آن اضافه تا مواد کمی پخته شوند و آب به جوش بیاید.
بعد از جوشآمدن آب ارزن پوست گرفته شده را اضافه کنید تا با بقیه مواد کاملا مخلوط شود.در آخر عدس پخته شده را بریزید و هم بزنید.
کمی بعد قابلمه را از روی حرارت بر دارید و بگذارید تا مواد کمی خنک شوند. بعد به حلیم کشک اضافه کنید و آرام مخلوط کنید تا کشک نبرد.
یک دمکنی روی قابلمه می گذاریم وحرارت را ملایم میکنیم تا حلیم کاملا جا بیفتد.
اگر حلیم سفت شد می توانید مقداری آب به آن اضافه کنید.حلیم آماده شده را با مقداری زعفران، جعفری، کشک و پیازداغ تزئین کنید.
نکات تکمیلی در مورد حلیم عدس خراسانی
حلیم عدس خراسانی جزو غذای محلی – خراسان میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت میباشد .
حلیم عدس خراسانی را می توانید در وعده صبحانه – شام – پیش غذا – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .
