طرز تهیه “سوپ ماهی” زعفرانی
مواد لازم سوپ ماهی زعفرانی
- قزل آلا یا فیله های سالمون: ۵۰۰ گرم
- گوجه فرنگی: ۷۰۰ گرم
- عصاره ماهی:۵ پیمانه
- آب پرتقال:۲ ونیم پیمانه
- سیر :۳ حبه
- تره فرنگی: ۲ عدد
- آب جوش: ¼ پیمانه
- برنج: ¼ پیمانه
- روغن زیتون:¼ پیمانه
- شوید: ۲ونیم قاشق سوپخوری
- زعفران آسیاب شده:۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه سوپ ماهی زعفرانی
ابتدا برای تهیه این سوپ خوشمزه و خوش رنگ زعفران را با آب جوش در یک لیوان مخلوط کنید و درب آن را ببندید و بعد به مدت ۱ ساعت روی بخار کتری قرار دهید تا زعفران دم بکشد و کاملا رنگ بیندازد.
سپس در مرحله بعدی قسمت های روشن تره فرنگی یا همان مقطع دایره ای شکل آن را خرد کنید.
حال در یک ماهیتابه عمیق یا قابلمه روغن زیتون را ریخته و روی حرارت کم گرم کنید و بعد تره فرنگی خرد شده را افزوده و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا تره فرنگی ها به خوبی نرم شوند.
در مرحله بعدی سیر را در اندازه های ریز خرد کرده و به تره فرنگی ها بیافزایید و به مدت ۲ دقیقه تفت دهید.
آب پرتقال تازه،عصاره ماهی، مخلوط زعفران و برنج را افزوده و حرارت را بیشتر کنید تا جوش بخورد.زمانی که مشاهده کردید به جوش آمد، حرارت را مقداری کم کرده و درب ظرف را بگذارید تا ۲۵ دقیقه برنج نرم شده و بپزد.
سپس گوجه فرنگی فیله ای و خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید و نمک و فلفل را به اندازه روی آن بپاشید.
فیله قزل آلا یا سالمون را به تکه های ۲ سانتیمتری تقسیم کرده و به مخلوط اضافه کنید و به مدت ۳-۲ دقیقه بپزید تا ماهی ها هم پخته شوند.
در نهایت شروع به خرد کردن شوید تازه کرده و آن را به غذا اضافه کنید.برای سرو سوپ ماهی می توانید نان برشته شده بکار ببرید.
نکات تکمیلی در مورد سوپ ماهی
سوپ ماهی جزو سوپ میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت میباشد .
سوپ ماهی را می توانید در وعده شام – پیش غذا – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۶ نفر مناسب میباشد .
