طرز تهیه “سوپر سوپ بادمجان”
مواد لازم سوپر سوپ بادمجان
- آب گوشت :۹۰۰ میلی لیتر
- گوشت چرخکرده (بدون چربی):۷۰۰ گرم
- گوجهفرنگی فیله شده :۴۰۰ گرم
- آب:۴ پیمانه
- هویج خردشده :۱ پیمانه
- ساقه کرفس خردشده :۱ پیمانه
- پاستا:۱ پیمانه
- بادمجان متوسط:۱ عدد
- پیاز بزرگ:۱ عدد
- سیر :۱ حبه
- جعفری خردشده:۲ قاشق سوپخوری
- روغن زیتون :۲ قاشق سوپخوری
- کره:۲ قاشق سوپخوری
- پنیر پارمزان :۸ قاشق چایخوری
- نمک:۳ قاشق چایخوری
- شکر:۱ قاشق چایخوری
- فلفل :۱ قاشق چایخوری
- جوز هندی رنده شده :½ قاشق چایخوری
درست کردن سوپر سوپ بادمجان
طرز تهیه سوپر سوپ بادمجان
قابلمه بزرگی را انتخاب کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و روغن زیتون و کره را داخل آن قرار دهید تا داغ شوند. بعد پیاز را داخل آن سرخ کنید..
بعد از ۴- ۵ دقیقه تفت دادن پیاز ،سیر را در یک دقیقه آخر به آن اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن به مشام برسد.
سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و همراه سیر و پیاز سرخ کنید.
در هنگام پخته شدن گوشت، پوست بادمجان را بگیرید و آن را در اندازه های ۲٫۵ سانتیمتری خرد کنید.
علاوه بر بادمجان ،پیاز، جعفری، کرفس و هویج را هم خرد کنید.
سپس بادمجان، هویج، گوجهفرنگی، شکر،نمک ، فلفل ، کرفس و در صورت تمایل پودر جوز هندی را به مخلوط گوشت و پیاز تفت داده شده اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه همه مواد را با هم تفت دهید.
بعد از آن آب و آب گوشت را داخل قابلمه اضافه کرده و بگذارید تا بجوش بیاید.
در قابلمه را بگذارید و مواد سوپ را با حرارت کم به مدت ۵۰ دقیقه بپزید.
پاستا را هم همراه با جعفری به بقیه مواد اضافه کنید و به مدت ۱۰ تا ۲۰ دقیقه دیگر بپرید.وقتی سوپ قوام کافی را بدست آورد آن را از روی حرارت برمیداریم.
در هنگام پذیراایی روی سوپ را با جعفری و پنیر پارمزان تزیین میکنیم.
سوپر سوپ بادمجان
نکات تکمیلی در مورد سوپر سوپ بادمجان
سوپر سوپ بادمجان جزو سوپ میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت میباشد .
سوپر سوپ بادمجان را می توانید در وعده نهار – شام – پیش غذا – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۸ نفر مناسب میباشد .
