طرز تهیه “سوپ نارگیل” تایلندی با طعمی خاص
مواد لازم سوپ نارگیل تایلندی :
- ران مرغ بدون پوست و استخوان :۴۵۰ گرم
- شیر نارگیل :۲۵۰ میلی لیتر
- آب مرغ :۲ تا ۳ پیمانه
- قارچ خرد شده :۱ پیمانه
- گوجه گیلاسی خرد شده : ½ پیمانه
- پیازچه :۱ دسته
- لیموترش :۳ عدد
- فلفل چیلی :۲ عدد
- ریشه گشنیز :۲ عدد
- گشنیز :۱ دسته
- زنجبیل :۱ تکه ۴ سانتیمتری
- ذرت کوچک :۱۰۰ گرم
- سس ماهی :۱ تا ۳ قاشق سوپخوری
- شیره خرما :۱ قاشق چای خوری
- سس چیلی سیر دار :۱ قاشق چای خوری
- نمک : کمی
طرز تهیه سوپ نارگیل تایلندی:
برای تهیه این سوپ ابتدا خرد کردن مواد اولیه را انجام دهید بعد شروع به طبخ غذا کنید.پس در ابتدا پوست دو عدد از لیموها را رنده کنید.
همچنیین پیازچه ها را هم در اندازه های درشت خرد کنید.
سبزی را که فقط شامل گشنیز است تمیز بشویید و خرد کنید.که به جای آن می توان از تخم گشنیز که آسیاب شده است هم استفاده کنید.
تکه ای کوچک از زنجبیل را هم رنده کرده و همچنین فلفل چیلی را هم دو تکه کنید.
گوشتی که برای این سوپ استفاده می کنید بهتر است که بدون استخوان و پوست باشد.۴۵۰ گرم از ران مرغ را در اندازه های ۳ سانتی متری خرد کنید.
اگر کنسرو ذرت های کوچک در اختیار داشتید می توانید از آن هم استفاده کنید اما اضافه کردن آن اختیاری است.
حالا قابلمه ای را روی حرارت قرار دهید و آب مرغ،گشنیز،شیر،نارگیل،پیازچه خرد شده،پوست لیموترش،فلفل چیلی،شیره خرما و سس چیلی را داخل آن بریزید و شعله را روی حرارت متوسط قرار دهید.
بعد از جوش آمدن بهتر است مدت ۱۵ دقیقه مواد را به آرامی با هم بجوشانید.
بعد از گذشت این تایم سوپ را از صافی رد کنید.اگر خواستید که از باقیمانده مواد در صافی در سوپ باشد بهتر است آن را کاملا پوره کنید.
حالا مجددا قابلمه حاوی مواد پوره شده و از صافی رد شده را روی حرارت قرار دهید و پوست لیمو ی باقی مانده و قارچ های تکه تکه شده و گوشت مرغ خرد شده را به آن اضافه کرده و حرارت را هم کم کنید و اجازه دهید تا گوشت ها بپزد.
باید بدانید اگر از کنسرو ذرت استفاده کرده باشید در این مرحله باید آن را هم اضافه کنید.
در مرحله ی آخر مقداری از گشنیز تازه ی خرد شده و گوجه فرنگی های خرد شده و آب دو تا از لیمو ترش هایی که پوستشان را رنده کردید به سوپ اضافه کنید تا طعم بهتری بگیرد.
بعد از اتمام این مراحل غذای شما آماده ی سرو می باشد.
نکته:
به جای پیازچه می توانید مقداری پیاز خرد شده با سه حبه سیر له شده استفاده کنید.
نکات تکمیلی در مورد سوپ نارگیل
سوپ نارگیل جزو سوپ میباشد
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت میباشد .
سوپ نارگیل را می توانید در وعده پیش غذا – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .
