طرز تهیه “آش بلغور شیر” خراسان
مواد لازم برای تهیه ترخینه آش بلغور شیر :
- بلغور گندم دانه ریز
- شیر
- زرد چوبه
- زیره(اختیاری)
دستور تهیه ترخینه آش بلغور شیر
برای پختن این آش خوشمزه محلی ابتدا باید بلغورها را شسته و با شیر مخلوط کنید شیر را باید به اندازه ای اضافه کنید که مخلوط غلظت کافی را داشته و شیر آن اضافی نباشد،
سپس می توانید زردچوبه را به آن افزوده و روی حرارت کم قرار دهید تا بلغور به طور کامل بپزد و شیر جذب آن شود.
در این مرحله مواد را به صورت تکه تکه از هم جدا کرده و در مقابل آفتاب و یا روی بخاری بگذارید تا بطور کامل خشک شود
و بعد به وسیله خرد کن مواد را خرد کنید و روی یک پارجه تمیز پهن کنید تا رطوبتش گرفته شده و خشک شود در اینجا برحسب ذائقه تان می توانید کمی زیره نکوبیده به آن بیافزایید.
ناگفته نماند این نوع تریخینه را که بلغور شیر خشک شده هم می توان گفت می توانید به حالت در بسته چندین ماه در یخچال نگه دارید
و توجه داشته باشید برای تهیه این ترخینه توصیه می شود حتما از بلغور دانه ریز مصرف شود.
نکات تکمیلی در مورد آش بلغور شیر
آش بلغور شیر جزو غذای محلی – خراسان میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۲۰دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت و ۳۰دقیقه میباشد .
آش بلغور شیر را می توانید در وعده نهار – شام – پیش غذا – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .
