طرز تهیه “سوپ هویج و تره فرنگی”
مواد لازم سوپ هویج و تره فرنگی
- آب مرغ:دونیم پیمانه
- شیر:۲ پیمانه
- هویج :۵ عدد پوست کنده
- سیب زمینی :۴ عدد کوچک
- تره فرنگی:۳ عدد بزرگ
- سیر :۱ حبه متوسط خرد شده
- پیازچه:۳ قاشق غذاخوری تازه خرد شده
- نمک :½ ۱ قاشق چای خوری
- فلفل سیاه:⅛ قاشق چای خوری
- روغن زیتون :به مقدار دلخواه
سوپ هویج و تره فرنگی
طرز تهیه سوپ هویج و تره فرنگی
ابتدا تره فرنگی ها را بشویید و بعد داخل آبکش بریزید تا آب اضافی آنها گرفته شود. سپس آن ها را ریز خرد کنید.
قابلمه مناسب را روی حرارت کم قرار دهید و مقدار کمی روغن زیتون داخل آن بریزید تا گرم شود.بعد سیر و تره فرنگی خرد شده را داخل آن بریزید و تفت دهید.
تفت دادن را تا زمانی که تره فرنگی ها پلاسیده و نرم شود ادامه دهید.( حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه)
دو عدد از سیب زمینی ها را پوست کنده و به قطعات کوچک خرد کنید .سپس به سیر و تره فرنگی اضافه کنید.
سه عدد از هویج ها را به صورت حلقه ای برش بزنید و به همراه آب مرغ، نمک، فلفل و دو پیمانه آب به سبزیجات تفت داده شده اضافه کنید.
در قابلمه را بگذارید و حرارت را بیشتر کنید تا مواد داخل قابلمه به جوش بیایند.بعد از اینکه به جوش آمدن، حرارت را کم کنید و بگذارید تا به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه مواد به آرامی بپزند و سبزیجات پخته و نرم شوند.
سپس سوپ را از روی حرارت برمی داریم و شیر را به آن اضافه میکنیم .مواد سوپ را داخل غذا ساز و یا مخلوط کن بریزید و به شکل پوره در بیاورید.
سوپ پوره شده را کنار بگذارید تا خنک شود و بعد داخل یخچال قرار دهید تاکاملا سرد شود.
در این فاصله سیب زمینی و هویج های باقی مانده را ریز خرد کنید و داخل یک قابلمه آب در حال جوشیدن بریزید و بگذارید تا ۲ الی ۳ دقیقه بجوشند تا نرم شوند.
بعد از نرم شدن آن ها را از آب جوش در بیاورید و داخل یک ظرف آب یخ بریزید تا سرد شوند و آبکش کنیم.
سوپ را هنگام سرو در چند کاسه بریزید و روی هر کاسه را با هویج ،سیب زمینی و پیازچه خرد شده تزیین کنید.
سوپ هویج و تره فرنگی
نکات تکمیلی در مورد سوپ هویج و تره فرنگی
سوپ هویج و تره فرنگی جزو سوپ میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت میباشد .
سوپ هویج و تره فرنگی را می توانید در وعده پیش غذا – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۶ نفر مناسب میباشد .
