نحوه درست کردن کوکو سبزی قالبی مجلسی با زرشک و گردو
مواد لازم برای تهیه کوکو سبزی قالبی :
- سبزی کوکو :۱ کیلو گرم (تره ، جعفری ، شبت ، گشنیز ، چند برگ کاهو)
- تخم مرغ :۴ تا ۵ عدد
- زرشک (در صورت تمایل) :یک قاشق سوپخوری
- گردوی خرد کرده (در صورت تمایل) :یک یا دو قاشق سوپخوری
- جوش شیرین :۱ قاشق مرباخوری
- روغن :۱ پیمانه سر خالی (۱۵۰گرم )
- آرد گندم :۱ قاشق سوپخوری
طرز تهیه کوکو سبزی قالبی :
برای درست کردن کوکو سبزی قالبی ابتدا سبزی ها را به خوبی شسته و تمیز کنید و بعد داخل یک سبد بریزید تا آب آن بطور کامل گرفته شود و سپس خرد کنید.
سبزی هایی که خرد کرده اید را با ۲ یا ۳ قاشق روغن کمی تفت بدهید و بعد بگذارید سرد شود.
در مرحله بعدی تخم مرغ ها را در ظرف جداگانه بشکنید و به خوبی هم بزنید و در همان حین جوش شیرین ،آرد و نمک را به تخم مرغ ها بیافزایید و گردوی خرد شده و زرشک را به آن اضافه کنید.
پس از آنکه مشاهده کردید سبزی ها کاملا سرد شدند داخل مایه بریزید و بعد روغن را داخل ماهیتابه ریخته و روی حرارت قرار دهید .
زمانی که روغن داغ شد مایه کوکو را داخل روغن بریزید و بعد با پشت قاشق مایه را صاف کنید و در ماهیتابه را بگذارید و حرارت گاز را به قدری ملایم کنید که ته کوکو به طور کامل برشته شود.
پس از این که یک طرف کوکوی شما پخته شد به هر فرم و شکل دلخواه می توانید آن را برش دهید و بعد قطعات برش داده شده را برگردانید تا طرف دیگرش نیز برشته شود.
توجه داشته باشید اگر قرار است از ظرف نسوز استفاده کنید روغن را در ظرف ریخته و داخل فر قرار دهید تا کاملا داغ شود.
بعد مایه کوکو را داخل ظرف حاوی روغن بریزید و ظرف را کف فر با درجه حرارت ۳۵۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.
نا گفته نماند در روش فر نیازی به بستن درب ظرف نیست و به مدت سه ربع کوکو را در فر قرار می دهید تا پف کند و زیر و روی آن برشته و طلایی شود.
این را هم بدانید که کوکو در ظرف نسوز به راحتی بر میگردد و نیازی به برش زدن ندارد،در نهایت می توانید با گوجه های حلقه شده و سبزیجات دیگر کوکوی آماده خود را تزیین کنید.
نکات تکمیلی در مورد کوکوسبزی قالبی
کوکوسبزی قالبی جزو انواع کوکو میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۴۵دقیقه میباشد .
کوکوسبزی قالبی را می توانید در وعده نهار – شام – پیش غذا – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .
