طرز تهیه “سوپ مارچوبه”
مواد لازم سوپ مارچوبه
- مارچوبه: ۴۵۰ گرم
- برنج پخته شده:۲ پیمانه
- قارچ اسلایس شده:نصف ۱ پیمانه
- پیاز خرد شده: ۱ پیمانه
- جعفری خرد شده: نصف پیمانه
- آب مرغ: ۶ پیمانه
- نشاسته ذرت: ۳ قاشق مرباخوری
- کره:۳ قاشق غذاخوری
- پودر آویشن: نصف قاشق مرباخوری
- نمک: نصف قاشق چای خوری
- پودر فلفل: نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه سوپ مارچوبه
ابتدا بعد از شستن مارچوبه پوست ضخیم پایین آن را گرفته و در تکه های ۱ سانتی متری تقسیم و خرد کنید.
سپس پیازا را در قابلمه ای متوسط در مدت زمان ۴ دقیقه تفت داده و بعد قارچ ها را به آن اضافه کرده و مجدد تفت بدهید.
پس از اینکه پیاز و قارچ را تفت دادید عصاره مرغ،مارچوبه و ادویه ها را بیافزایید و درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید سوپ به جوش بیاید
پس از اینکه سوپ به جوش آمد حرارت شعله را کم کرده و ۳۰ دقیقه فرصت دهید تا سوپ با شعله کم بپزد.
حال نوبت به اضافه کردن برنج رسیده است پس از اضافه کردن برنج ⅓ پیمانه آب را با نشاسته ذرت مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست و صاف شود و بعد به سوپ بیافزایید و مجدد هم بزنید.
این را هم بدانید اگر انتظار دارید سوپ رقیقی داشته باشید و فکر می کنید برنج برای لعاب انداختن آن کافی می باشد نشاسته ذرت را می توانید حذف کنید.
زمانی که ملاحظه کردید سوپ در حال جوشیدن است به مدت ۲ دقیقه یا تا وقتی که غلیظ شود آن را هم بزنید.
چنانچه تمایلی به مشخص بودن دانه های برنج داخل سوپ نداشته باشید، مارچوبه ها را از آن خارج کرده و بعد سوپ را داخل غذاساز بریزید تا کاملا پوره شود
و مجدد تکه های مارچوبه را به آن بیافزایید یا اینکه سوپ را بطور کامل پوره کرده و فقط با چند ساقه مارچوبه آن را تزیین تزئین و سرو کنید.
حال سوپ شما آماده است و می توانید نوش جان کنید.
نکات تکمیلی در مورد سوپ مارچوبه
سوپ مارچوبه جزو سوپ میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳۰دقیقه میباشد .
سوپ مارچوبه را می توانید در وعده میان وعده – پیش غذا – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۹ نفر مناسب میباشد .
