طرز تهیه “سوپ اسفناج و خامه” اسپانیایی

قابلمه مناسبی را انتخاب کنید و روی حرارت قرار دهید . روغن را داخل آن بریزید تا با حرارت متوسط داغ شود. بعد پیاز را به آن اضافه کرده و ۵ دقیقه ای در روغن تفت دهید.

اسفناج را هم به پیاز اضافه کنید و ۳ تا ۴ دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه دهید.قابلمه را از روی حرارت بردارید تا مخلوط پیاز و اسفناج کمی از حرارت بیفتند.

سپس پیاز و اسفناج را با گوشت کوب برقی یا غذاساز کاملا له کنید تا به شکل پوره شود.بعد مجددا آن را به قابلمه برگردانید و روی حرارت قرار دهید.

به پوره پیاز و اسفناج ۲ پیمانه آب اضافه کنید و در ظرف را ببندید و بگذارید با شعله ملایم حدود ۲۰ دقیقه ای بپزد.

در آخر خامه و لیموترش را اضافه کرده و سوپ را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا سرد شود.

روی سوپ خیارساطوری شده ، شوید و پنیررنده شده را اضافه کنید و نمک و فلفل آن را تست کنید