کاپوناتا سیسیلی | طرز تهیه (Caponata sicilian)

مواد لازم کاپوناتا سیسیلی (Caponata sicilian)

• بادنجان : ۱ کیلوگرم
• کرفس : ۶۰۰ گرم
• گوجه فرنگی :۵۰۰ گرم
• زیتون سیاه بدون هسته : ۲۰۰ گرم
• تخم کاج : ۷۰ گرم
• شکر :۵۰ گرم 
• سرکه سفید :½ پیمانه
• پیاز سفید : ۲ عدد بزرگ
• ریحان : ۱ دسته
• کیپر:۳ قاشق غذاخوری
• روغن زیتون بکر : به میزان لازم

طرز تهیه کاپوناتا سیسیلی (Caponata sicilian)

ابتدا بادنجان ها را پوست گرفته خرد کنید و داخل آب نمک بگذارید تا تلخی اش گرفته شود و در این فاصله ساقه کرفس را خرد کنید و در مقداری آب بگذارید پخته شود سپس بادنجان ها را آبکش کرده و در تابه ای تفت دهید تا سرخ شود، در تابه ای دیگر پیاز را سرخ کنید

کرفس پخته شده را در مقداری روغن بگذارید تا سرخ شود و گوجه خرد شده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید.

بعد از سرخ شدن همه مواد را در یک تابه ریخته و تخم کاج، زیتون و کیپر را اضافه کنید و کمی تفت دهید و در آخر سرکه و شکر را اضافه نمایید و شعله را خاموش کنید و مواد را در ظرف مخصوص سالاد ریخته و مقداری روغن زیتون روی آن بریزید و با برگ های ریحان تزیین کنید.

نکات تکمیلی در مورد کاپوناتا سیسیلی (Caponata sicilian)

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱ ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳۰دقیقه میباشد .
کاپوناتا سیسیلی (Caponata sicilian) را می توانید در وعده میان وعده – شام – پیش غذا – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۶ نفر مناسب میباشد .