روشی طلایی جهت تهیه کنسرو نخود فرنگی + راهنمای استفاده طرز تهیه کنسرو نخود فرنگی و روش نگه داری صحیح آن

روش درست کردن «کنسرو نخودفرنگی» در خانه

کنسرو نخود فرنگی از فرآورده‌های پرکاربرد در تهیه انواع سالاد و انواع ساندویچ سرد است. از آنجا که فصل برداشت نخود فرنگی زمان کوتاهی در فصل بهار است، برای نگهداری و مصرف این ماده مقوی در سایر فصول، می‌توان از کنسرو آن استفاده کرد.

از این‌رو ما در این مطلب قصد داریم طرز تهیه کنسرو خوشمزه نخود فرنگی را برای شما ارائه دهیم. با ما در پارسی همراه باشید.

کنسرو نخود فرنگی خانگی و آموزش طرز تهیه کنسرو نخود فرنگی ساده

مواد لازم برای تهیه کنسرو نخود فرنگی

• نخود فرنگی دانه شده : به میزان لازم
• آب : به میزان لازم
• نمک : به میزان لازم
• شیشه متوسط : چند عدد

طرز تهیه کنسرو نخود فرنگی در منزل

1. پوسته نخود فرنگی را شکافته و نخود فرنگی ها را دان کنید. سپس آن را بشویید. در شیشه‌های دهان گشاد مثل شیشه کشک یا سس، تا گردن شیشه نخود فرنگی بریزید.
2. مقداری آب را جوشانیده و بگذارید سرد شود. به میزانی نمک به آب اضافه کنید که لب شور شود. شیشه حاوی نخود فرنگی را با این آب پر کنید.
3. در قابلمه ای شیشه ها را چیده و مقداری آب سرد در قابلمه بریزید. شیشه‌ها به صورت درباز باشد. روی حرارت بگذارید و از زمانی که آب داخل قابلمه شروع به قل قل زدن کرد، نیم ساعت بگذارید بجوشد.
4. در این حین آب داخل شیشه‌ها هم قل قل می‌زند. وقتی نخود فرنگی نرم شد اگر آب داخل شیشه‌ها کم شده بود از آب جوشیده سردشده لب شور، برای پر کردن شیشه استفاده کنید.
5. اکنون درب شیشه‌ها را ببندید و بگذارید ۱۵ دقیقه دیگر نیز بجوشد. کنسرو نخود فرنگی آماده است. می توانید بعد از سرد شدن در یخچال نگهداری کنید.

نکته:

• بعد از مرحله پایانی پخت، شیشه ها را از قابلمه خارج نکنید بگذارید آب کاملاً سرد شود بعد شیشه‌ها را خارج کنید در غیر اینصورت شیشه‌ها بر اثر سرد و گرم شدن محیط ترک می‌خورد.
• با این روش می توانید نخود فرنگی را با حفظ خواص اصلی آن، ماهها در یخچال نگهداری کنید و در هنگام مصرف فقط کافی است درب شیشه را باز کنید.
• بنابراین نیازی به نگهداری نخود فرنگی در فریزر و جوشانیدن هنگام مصرف نیست. در ضمن مزه بسیار دلپذیری دارد.

از خواص نخود فرنگی بیشتر بدانید!

1. نخود سبز یا نخودفرنگی (نام علمی: Pisum sativum)، گیاهی از حبوبات است.
2. دانه‌های نخود فرنگی داخل کیسه‌هایی قرار گرفته اند و این کیسه‌ها از آنجا که از گل به عمل می‌آیند و در خود دانه‌هایی را جا داده‌اند در واقع نوعی میوه هستند ولی دانه‌های نخود فرنگی از گیاه به‌شمار می‌آیند.
3. نخود سبز یا نخودفرنگی در واقع دانه یا تخم کروی شکل ریزی است که از گیاه نخود سبز به نام (Pisum Sativum) حاصل می‌شود.
4. نخود فرنگی از زمان‌های قدیم مانند خیلی از سبزیجات برای پخت‌وپز به کار می‌رفت.این گیاه معمولاً در فصول سرد سال یعنی از شروع زمستان تا اوایل تابستان زراعت و کشت می‌شود.
5. صرف نظر از این که نخودفرنگی غنی از پروتئین می‌باشد، مقدار زیادی ویتامین و املاح نیز در آن یافت می‌شود. از این رو این گیاه دارای فواید تغذیه ای بی‌شماری می‌باشد.
6. نخود‌فرنگی حاوی موادی است که برای سلامت استخوان مناسب می‌باشند. آنها منبعی غنی از ویتامین K1، فولیک‌اسید و ویتامین B6 هستند.
7. این محصول به عنوان یک مکمل در برخی از غذاها نظیر سوپ، نخود پلو و انواع سالادها نظیر سالاد ماکارونی، سالاد الویه، سالاد نخودفرنگی مورد استفاده قرار می گیرد.

کالری موجود در نخود فرنگی

• هر ۱۰۰ گرم نخود فرنگی ۷۰ کالری انرژی دارد.

روش نگهداری کنسرو نخود فرنگی

1. در جای خشک و خنک نگهداری شود.
2. لطفاً برای حفظ کیفیت پس از باز کردن باقیمانده ی محتوی قوطی را در ظروف شیشه ای یا پلاستیکی ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

بیشتر بخوانید:

روشی طلایی برای انجماد نخود فرنگی و باقلا سبز

طرز تهیه ی شوید پلو با نخود فرنگی به سبک سنتی

خاصیت نخود فرنگی پخته و نپخته

فواید تغذیه ‏ای و سلامتی نخودفرنگی

• نخودفرنگی منبع بسیار خوبی از ویتامین‏های B9, B1, C, k و همچنین منیزیم و فیبر غذایی می‏باشد.
• از آنجایی که این ماده غذایی کالری کمی دارد، مصرف آن برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند، مناسب است.
• نخودفرنگی غنی از فیبرهای غذایی است، به همین دلیل برای کسانی که از یبوست رنج می‏برند، مفید است.
• مطالعات نشان داده است که مصرف نخود‏فرنگی برای افرادی که دارای کلسترول خون بالایی هستند، سودمند می‏باشد.
• وجود مقادیر زیادی ویتامین C و آهن در نخودفرنگی موجب شده است که این ماده غذایی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند و برای کم خونی فقر آهن مناسب باشد.
• لوتئین (رنگدانه گیاهی) موجود در نخودفرنگی به کاهش خطر ابتلا به بیماری های چشمی مانند دژنراسیون ماکولار وابسته به سن (AMD) و کاتاراکت (آب مروارید) کمک می ‏کند.
• نخود فرنگی موجب می ‏شود که قند خون به آرامی در خون جریان یابد، از این رو می تواند سطح انرژی را در بدن ثابت نگه دارد.
• نخودفرنگی به عنوان یک پشتیبان برای تولید انرژی، عملکرد سیستم عصبی و متابولیسم کربوهیدرات‏ها شناخته شده است.
• نخودفرنگی به واسطه آن سری از مواد مغذی که برای نگهداری و حفظ سلامت استخوان‏ ها مهم و کارآمد می‏باشد به آمادگی بدن کمک می‏کند. این ماده غذایی سرشار از ویتامین K می ‏باشد.
• فولیک اسید و ویتامین B6 موجود در نخودفرنگی برای ارتقای سلامت قلب و عروق افراد بسیار نافع است.
• غنی بودن نخود‏فرنگی از آنتی اکسیدان‏هایی مانند ویتامین C، به پیشگیری از بروز سرطان ‏ها کمک می ‏کند.
• نخود سبز از نظر خواص تغذیه ای و فواید ضد سرطانی بعد از کلم دومین ماده غذایی است .
• نصف فنجان نخود سبز حاوی سه گرم فیبر خوراکی حدود یک سوم ویتامین سی توصیه شده برای مصرف روزانه یک دهم آهن توصیه شده و مجاز نیاسین پروتئین ویتامین های دیگر مواد معدنی و کالری است.

راه‏هایی برای افزودن نخودفرنگی به برنامه غذایی

نخود‏فرنگی را هم می‏توان به صورت تازه مصرف کرد و هم می ‏توان آن ‏را به صورت فریز شده و یا کنسرو شده نگهداری نمود.

نخودفرنگی ‏های فریز شده بر کنسرو نخودفرنگی ارجعیت دارند، زیرا طعم‏شان را از دست نداده ‏اند و نمک (سدیم) کمتری دارند.

1. نخودفرنگی‏ تازه را درون سالاد سبزیجات بریزید.
2. نخودفرنگی‏ را خیلی کم با کمی قارچ در روغن تفت دهید.
3. نخودفرنگی را می توانید به صورت خورش نخودفرنگی با مرغ بپزید که بسیار خوشمزه خواهد شد.
4. نخودفرنگی را می‏ توانید به صورت پخته به سالاد ماکارونی و یا سالاد الویه بیفزایید.
5. نخود فرنگی را می توانید به عنوان تزئین کننده غذاهای مختلف نیز به کار برید.